Maailman nopein juustokakku

Kevään valmistujaisiin ja kesän rippijuhliin raikkaat juustokakut tarjoavat hyvän vaihtoehdon perinteisen kermakakun rinnalle. Kakut voi tehdä valmiiksi hyvissä ajoin ennen juhlia, mikä tuo helpotusta juhlavalmisteluihin.

– Tutuksi tulleen Digestiven tapaan myös suomalaisten kestosuosikit, Kaurakeksit ja Dominot, sopivat juustokakun pohjaan. Esimerkiksi raikas Limetti-sitruunakakku tuo kevään värit ja maut juhlapöytään. Maailman nopein juustokakku puolestaan on vaivaton, mutta näyttävä tarjottava, kertoo Kraft Foods Finlandin ravitsemusasiantuntija Riikka Junes.

  • 175 g LU Domino Mansikka -keksejä
  • 35 g voita tai margariinia
  • 2 dl kuohukermaa
  • 200 g Philadelphia-tuorejuustoa
  • 1 dl tomusokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • ½ sitruunan mehu
  • 1 pieni pussi valmiita valkoisia marenkeja
  1. Murskaa Domino-keksit tehosekoittimessa tai muovipussissa käsin puristellen
  2. Sulata rasva ja sekoita keksijauheen joukkoon
  3. Painele muruseos leivinpaperin päälle pienehkön suorakaiteen muotoisen vuoan pohjalle
  4. Anna jähmettyä jääkaapissa
  5. Vatkaa kerma vaahdoksi
  6. Sekoita tuorejuuston joukkoon tomusokeri,vaniljasokeri ja sitruunamehu
  7. Nosta keksipohja tarjoiluvadille
  8. Murskaa marengit ja ripottele puolet marenkimuruista keksipohjan päälle
  9. Lusikoi sitten päälle täyte ja viimeistele lopuilla murskatuilla marengeilla
  10. Tarjoile heti

Vinkki: Voit ripotella marenkimurujen kanssa kakun täytteeksi esim. mansikanpaloja.

Pietari Ahtiainen

Vuonna -85 syntynyt harvinaista ja etenevää Duchennen lihasdystrofiaa sairastava bloggaaja Savonlinnasta. Bloggaan elämästä vammaisen henkilön näkökulmasta. Yritän omalta osaltani tehdä maailmasta edes vähän paremman.

Vastaa