Siirry sisältöön

Kotimaisissa porkkanoissa ruokamyrkytysvaara – Evira: Bakteeri aiheuttanut laajoja epidemioita

Elintarviketurvallisuusvirasto Evira muistuttaa, että talven yli varastoiduista kotimaisista porkkanoista voi saada bakteerin, joka on aiheuttanut laajoja ruokamyrkytysepidemioita.



Y. pseudotuberculosis-bakteeri ei ole yleinen, mutta saattaa joutua porkkanoihin jo korjuuvaiheessa maaperästä. Bakteeri pystyy monista muista bakteereista poiketen lisääntymään myös kylmävarastoinnin aikana (0-5 asteessa).

Mikäli bakteerimäärä lisääntyy riittävästi, saattaa se aiheuttaa sairastumisia. Erityisen suuria bakteeripitoisuuksia on epidemioiden yhteydessä löydetty varastoinnin aikana pilaantuneista porkkanoista.

Oikein käsiteltynä tuoreet kasvikset ovat turvallisia käyttää. Kotikeittiössäkin kasviksia käsitellessä tulee muistaa hyvä hygienia. Mikrobit ovat kasvisten pinnassa, ja niitä voidaan poistaa kuorimalla tai pesemällä tuotteet huolellisesti. Lisäksi tulee muistaa pestä kädet huolellisesti ja riittävän usein.

Muista:

  • Kädet tulee pestä, kun aletaan laittaa ruokaa.
  • Kädet tulee pestä myös aina multaisten juuresten tai raakojen kasvisten käsittelyn jälkeen.
  • Kasviksille ja muille elintarvikkeille tulee olla omat leikkuulaudat ja veitset, tai raakojen kasvisten käsittelyssä käytetyt välineet tulee pestä huolellisesti kun siirrytään käsittelemään muita elintarvikkeita.
  • Pese raakana syötävät juurekset huolellisesti sekä ennen että jälkeen kuorimisen.
  • Kaikki vihannekset tulee aina pestä ennen käyttöä.

1 thought on “Kotimaisissa porkkanoissa ruokamyrkytysvaara – Evira: Bakteeri aiheuttanut laajoja epidemioita

  1. Päivitysilmoitus: Väärin ymmärretyt porkkanat herättivät keskustelua - Pietar.in

Vastaa

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.