Bebepiirakka loistava herkku arkeen sekä juhlaan

Bebepiirakka on loistava herkku arkeen sekä juhlaan. Sen valmistus ei ole mitenkään vaikea, vaikka niin saattaisi helposti luulla. Tässä minun tuunaama gluteeniton ja laktoositon resepti piirakan valmistukseen.

Pohja:

• 100 g voita
• 1 dl sokeria
• 1 kpl kananmuna
• 3 dl jauhoja (meillä käytettiin 2 dl gluteenitonta jauhoseosta ja 1 dl perunajauhoja, mutta myös pelkät vehnäjauhot käy)

1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri.
2. Vatkaa muna vaahtoon.
3. Lisää jauhot vähitellen sekoittaen.
4. Painele taikina voidellun 24 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
5. Paista pohjaa 175-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
6. Levitä jäähtyneen pohjan päälle 1 dl vadelmahilloa

Täyte:

• 2 dl soijavispiä tai ruokakermaa
• 1/2 dl sokeria
• 1 rkl perunajauhoja
• 2 kpl kananmunan keltuaista

1. Sekoita kerma, sokeri, perunajauhot ja keltuaiset pinnoitetussa kattilassa.
2. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee.
3. Anna seoksen jäähtyä

• 175 g voita
• 2 tl vaniljasokeria

1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja vaniljasokeri.
2. Vatkaa edellisen vaiheen seos voin sekaan.
3. Levitä seos pohjan päälle.

Kuorrute

• 3 dl tomusokeria
• 2 rkl vettä
• muutama tippa punaista elintarvikeväriä

1. Sekoita kuorrutteen tomusokeri ja vesi tasaiseksi seokseksi.
2. Värjää kuorrute elintarvikevärillä. Toki voit käyttää myös muuta väriä kuin punaista.
3. Levitä kuorrute piirakan pinnalle
4. Koristele nonparelleilla.
5. Anna kuorrutteen jähmettyä jääkaapissa.

Tällä reseptillä tehty bebepiirakka on erittäin makea tapaus. Piirakka on parhaimmillaan kahvin kanssa nautittuna. Piirakka on valmistettu meillä gluteenittomana ja laktoosittomana.