Chicagolainen pizza on vuoden paras

Posted on Author Pietari Ahtiainen

Chicagolainen pizza on tällä kertaa kokeilussa meidän keittiössä. Kyseessä on hyvin erikoinen pizza, mutta maultaan se vallattoman hyvä.

Chicago Deep Dish pizza on houkutellut minua jo useamman vuoden ajan. Ensimmäisen kerran törmäsin tähän pizzaan Chicago Med tv-sarjaa katsoessa. Googletuksen myötä löytyi ruoka, joka muistutti pizzan ja lasagnen yhdistelmää. Jotenkin aihe vain unohtui, mutta nyt lopulta se pääsi kokeiluun ja vei todella huikean makumaailman äärelle. Ja mikä parasta, tämän pizzan voi tehdä myös gluteenittomana versiona.

Pohja tehdään näin:

  • 500 g (gluteenitonta) pizzajauhoja
  • 1 pussi kuivahiivaa
  • 1 rkl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 3 dl vettä
  • 75 g voita
  1. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa
  2. Lisää kuivien aineiden sekaan vesi ja voi
  3. Peitä kulho liinalla ja kohota taikina kaksinkertaiseksi 
  4. Vaivaa taikinaa kunnes se on tasaista
  5. Painele taikina vuoan pohjalle ja myös reunoille

Helppo tomaattikastike

  • 400 g tomaattimurskaa
  • 2 tl sokeria
  • oreganoa
  • paprikajauhetta
  • mustapippuria
  1. Avaa tomaattimurska
  2. Sekoita joukkoon mausteet ja sokeri
  3. Jos siedät sipulia, toimi seuraavasti
  4. Kuullota sipuli pannulla
  5. Lisää joukkoon tomaattimurska ja mausteet
  6. Hauduta kastiketta hetki

Miten Chicagolainen pizza kasataan?

  1. Painele taikina vuoan pohjalle ja osittain reunoille
  2. Asettele juustoraaste, kinkkusuikaleet ja ananas vuoan pohjalle
  3. Painele täytteiden päälle kevyesti ohut kerros pohjataikinaa
  4. Tee ”välipohjaan” haarukalla reikiä
  5. Kaada vuokaan tomaattikastike
  6. Ja lopuksi pinnalle juustoraastetta
  7. Paista uunissa 225 °C tai airfyerissa 180 °C noin 20 minuuttia

Ja sama vielä kuvina

Pizzapohja lasisen vuoan pohjalla.
Chicagolainen pizza vuokaan painettuna.
Lasinen uunivuoka hellalla. Vuoassa on pizzapohja. Pohjan päälle on aseteltu kinkkua ja ananasta.
Täytteet ensimmäisessä kerroksessa. Mutta kuuluuko ananas pizzaan?
Kuvassa kaksi uunivuokaa. Molemmissa vuokissa näkyy juustoraastetta.
Ja sitten juustoraastetta päälle.
Kaksi uunivuokaa hellalla. Vuoassa näkyy taikinaa.
Painele täytteiden päälle välipohja pizzataikinasta.
Kaksi uunivuokaa hellalla. Vuoassa näkyy juustoraaste ja sen alla tomaattimurska.
Kaada vuokaan välipohjan päälle tomaattikastike ja raasta juustoa pinnalle.
Kuvassa uunivuoka, jossa kauniin kullanruskea pintainen Chicagolainen pizza.
Ja lopputulos on hurjan hyvää.

Tämä Chicago tyylinen pizza on todella helppoa valmistaa. Reseptissä käytetty taikina määrä sopii isoon pyöreään piirakkavuokaan. Meillä pizza tehtiin kahteen pienehköön lasiastiaan. Tämä astia valinta sen vuoksi, että ne paistettiin airfyerissa. Toki suuri taikina oli tähänkin liikaa, mutta onneksi pizzapohjan taikinaa voi pakastaa. Eli seuraavalla kerralla on pizzaa erittäin helppo valmistaa. Kokeile ja nauti!

Pietari Ahtiainen

Vuonna -85 syntynyt harvinaista ja etenevää Duchennen lihasdystrofiaa sairastava bloggaaja Savonlinnasta. Bloggaan elämästä vammaisen henkilön näkökulmasta. Yritän omalta osaltani tehdä maailmasta edes vähän paremman.