Unohda makkarat ja maissit, nyt grillataan pizzaa

Suomalaisten kesäsuosikissa grillauksessa on vaihtuvia trendejä. Tällä hetkellä grilliin laitetaan mieluummin vähän ja hyvää kuin paljon ja keskinkertaista.

Perinteisten kasslerien sijasta grillataan paljon lammasta, kokonaista broileria ja raakamakkaraa. Maustamiseen käytetään mieluusti tuoreita yrttejä, kertoo ruokatoimittaja Suvi Rüster.

Uutta on myös grillin käyttäminen muuhun kuin varsinaiseen grillaamiseen – grilli nimittäin toimii hienosti myös savustuspönttönä. Kalasta tulee maukasta myös perinteiseen tapaan keskilämmöllä grillattuna.

IMG_8175

Vaihtelua saa kalamurekepihveistä, jotka toimivat hyvin etenkin hauen ja särjen tapaisten ruotoisten kalojen kanssa. Pihvit voi maustaa esimerkiksi thaimaalaisittain korianterilla, thaibasilikalla tai sitruunaruoholla.

Savustettavan kalan voi sujauttaa savustuspussiin tai grillissä voi käyttää savustuspuruja, jolloin savustuspurut laitetaan alumiinialustalle savuamaan. Kala savustuu ja kypsyy samaan aikaan.

Grilliin sopivat esikeitetyt punajuuret, porkkanat ja parsa sekä maa-artisokka ja fenkoli, jotka maistuvat herkullisilta sellaisenaan tai kasvisvartaissa. Myös pizza paistuu hyvin grillissä.

Pizzaa varten ei tarvitse hankkia erillistä pizzakiveä, vaan grilliritilän päälle aseteltava kaksinkertainen folio riittää. Folio pitää muistaa öljytä, jotta pizza ei kärähdä kiinni siihen.

Pizza paistetaan aina niin, että grillin kupu on kiinni. Grillin annetaan ensin kuumentua kunnolla ja pizza kypsennetään keskilämmöllä. Etenkin hiiligrillissä pizza saa ihanan aromin ja pohjasta tulee rapea.

Kategoria(t): ruoka Avainsana(t): , , , , , . Lisää kestolinkki kirjanmerkkeihisi.

Vastaa